Comment sont-elles élevées?

Les mytiliculteurs réalisent le captage naturel des larves de moules sur des cordes en fibres naturelles et biodégradables. Elles sont Il est ensuite enroulé autour de cordes solides, mesurant jusqu’à 9 mètres de long et se trouvant à une profondeur de 4 mètres sous le niveau de la mer.. Les moules sont ainsi hors de portée des crabes et autres prédateurs. Chaque cordes peut porter jusqu’à 80 kg de moules. La coquille des moules a une épaisseur d’au moins 12 mm et n’excède pas 10 cm de longueur. Elle ne contient ni sable ni parasites.